SALADA (E SAÚDE) NO POTE!

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SALADA (E SAÚDE) NO POTE!

Superprática, a salada no pote é uma ótima opção para quem vive na correria (e a tampa impede o contato direto do alimento com o ambiente externo, conservando por mais tempo a salada)! Veja a sugestão das nossas nutricionistas:

Salada de Pote - Comece colocando o molho no fundo do pote (dica de receita abaixo)
- Em seguida, coloque os legumes e os grãos mais pesados e que podem ficar em contato com o molho como a Soja em grãos Mãe Terra (cozida), Quinua em Grãos Mae Terra (cozida), ervilha, milho e o pepino;
- Depois, coloque os alimentos que não podem ficar em contato com o molho, como o tomate cereja e o Remix Castanhas Mãe Terra;
- Acrescente as folhas, como a rúcula e alface;
- Por fim, acrescente as sementes: Linhaça Dourada Mãe Terra, Gergelim Mãe Terra e Chia Sementes Mãe Terra

Dica para o molho:
Ingredientes - ½ laranja pera - ½ laranja lima - ½ mexerica
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem - Sal Maríssimo Mãe Terra a gosto
Modo de preparo: Esprema as frutas, acrescente o sal e o azeite e bata com um garfo até ficar ligeiramente cremoso.

Na hora de consumir, é só virar o pote no prato e a salada já está pronta!
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E-mail: nutricionistacaroline@hotmail.com

Salpicão Fake ( Low Carb)

Para salvar a sua ceia de Natal, receita super fácil: 

Salpicão Fake ( Low carb) 

Ingredientes:

•200 g de frango desfiado e temperado

•1 cenoura grande

•1 pitada de sal

•200 ml de iogurte de kefir ou natural

•Nozes e uva passa a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Comece cozinhando seu frango, desfie e tempere a gosto (sem muito sal)

Rale a cenoura no fino.

Coloque tudo dentro de uma vasilha, inclusivo o iogurte.

Misture bem e pronto.

É só servir!! 

🎅🌲 #nutricao

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Gelado de Abacaxi Diet

INGREDIENTES

• 1 abacaxi cortado em cubinhos pequenos
• 4 copos (requeijão) de água
• 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
• 2 caixas de gelatina diet sabor abacaxi
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela a água, o abacaxi em cubinhos e o adoçante.

Deixe ferver por 15 minutos.

Só conte o tempo, quando começar a ferver.

Coloque os 2 pacotes de gelatina e dissolva bem.

Coloque a lata de creme de leite, mexendo até dissolver bem.

Desligue o fogo.

Coloque em uma forma de buraco no meio (pode ser de microondas), previamente preparada (untada com óleo de coco e molhada com água fria).

Leve à geladeira por 12 horas ou deixe ficar de um dia para o outro.

Desenforme.

• Se desejar, faça uma calda com 1 vidro de leite de coco, a mesma medida de leite, 1 colher (sopa) de adoçante e 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho. Deixe ferver um pouquinho só para cozinhar o amido. Sirva com o gelado.

Caroline Moraes

Nutricionista Clínica, Esportiva e Ortomolecular.

Gastronomia Funcional

instagram: @nutricionistacarolinemoraes

Atendimento:

(21) 3111-4195

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Bolinho Vegano de Banana

   Bolinho Vegano de Banana

 Ingredientes:

•1 xícara de aveia (flocos finos)
• 1 xícara de farinha de amêndoas 

• 1/4 da xícara de cacau em pó (puro)
• 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo ou demerara

 • 1/2 xícara de óleo de coco 🥥 

• 1 Banana picada.

 • 1 punhado de passas sem semente.

 • 1 cs de Chia

 • 1 cs de fermento

 • 1 xícara ou 1 xícara e 1/2 de água morna colocar aos poucos até formar uma massa homogênea ( talvez não precise disso tudo)

Modo de preparo:

Mistura tudo e coloque em uma fôrma untada para assar em forno médio 180 a 200 graus por 30 min. 

  Caroline Moraes

   Nutricionista Clínica, Esportiva e Ortomolecular

    Gastronomia Funcional

   Instagram @nutricionistacarolinemoraes

   Atendimento:

Vila da Penha, Shopping Nova América, Barra e Centro

e-mail: nutricionistacaroline@hotmail.com

   

Sucos Detox

Sucos Detox

Os sucos desintoxicantes ajudam a eliminar as toxinas, melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico, aumentam a hidratação do corpo e emagrecem. Isso porque as frutas, verduras e outros ingredientes usados nesses sucos são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde.

Invista nas receitas com couve, pois o benefícios vai além: a couve é rica em clorofila, substância que dá cor verde à folha e que tem potencial de renovar as células do nosso organismo. Ou seja, o suco verde fica com potencial rejuvenescedor. 

4 receitas de suco Detox:

Suco 1: Couve, gengibre, abacaxi e maçã.

2 fatias de abacaxi

1 maçã

1 folha grande de couve

1 rodela de gengibre ( 2 cm)

Suco fresco de 1 limão

Suco 2: Couve,chia, maçã, pepino e cenoura.

1 folha de couve

1/2 cenoura

1 maçã

1/2 pepino

1 colher de sopa de chia

200ml de água de coco

Hortelã a gosto

Suco 3: Couve, maracujá e cenoura.

1 folha de couve

3 colheres de sopa de poupa de maracujá

1/2 cenoura picada

150 ml de água

Suco 4: Couve, hortelã e abacaxi.

1 folha de couve

1 rodela média de abacaxi

4 folhas de hortelã

100 ml de água

Para fazer todas as receitas basta colocar tudo no liquidificador e bater bem. Se achar necessário coe e adicione água.

Sirva o suco imediatamente e o ideal é não adoçar. 

Dra Caroline Moraes

Nutricionista Clínica,Esportiva e Ortomolecular 

Atendimento:

Barra da Tijuca:

(21) 9 9853-3537

Centro:

(21) 3559-0262

Centro Empresarial Shopping Nova América:

(21) 3111-4195

Vila da Penha:

(21) 3144-8780

E-mail: nutricionistacaroline@hotmail.com

Mingau de Aveia com Chocolate Funcional

@nutricionistacarolinemoraes

Refeição mais importante do dia, o café da manhã precisa ser reforçado, rico em nutrientes e promover saciedade para garantir disposição e energia.

E saiba que é possível obter tudo isso com a ajuda de uma receita ideal para o dejejum que, de tão saborosa, parece até sobremesa. Confira os ingredientes e o modo de preparo do prato fit: 

Receita Mingau de Aveia com Chocolate Funcional para um café da manhã Fit

Ingredientes:

• ¾ de xícara de leite de amêndoas
• 3 colheres de sopa de aveia orgânica sem glúten
• 2 colheres de sopa de achocolatado fit sem açúcar
• 1 colher de sopa se whey de cacau

Modo de preparo:

Aqueça em uma panela em fogo baixo o leite de amêndoas e adicione os demais ingredientes aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência de mingau e pronto. Se quiser, adicione 1 colher de sopa de pasta de amêndoas ou de manteiga de amendoim.

Atendimento:

Rio de Janeiro.

Vila da Penha: (21) 3144-8780

Centro Empresarial Cena Shopping Nova América: ( 21) 3111-4195 ou 3083-1090

Centro do Rio: 3559-0262

Barra da Tijuca: 9 9853-3537

Empadão de Frango Cremoso Funcional

Empadão de Frango Cremoso

 

Ingredientes:

1 xícara de farinha de centeio;
2 xícaras de farinha de arroz integral; 1 xícara de manteiga;
1/2 xícara de água gelada;
Sal a gosto;

Recheio:

500 g de frango desfiado;
1/2 cebola;
3 dentes de alho;
1 tomate sem sementes picado;
Azeite;
Temperos: usei orégano, curry, Pimenta;
1 gema para pincelar;
Requeijão;
Mozarela.

Modo de Preparo:

Misture as farinhas com a manteiga e o sal fazendo uma farofa, depois vá acrescentando a água até ficar uma massa homogênea. Se precisar acrescente mais um pouco de água gelada. Deixar na geladeira por 30 min.
Refoguei no azeite a cebola, alho. Depois acrescente o frango e temperos até cozinhar, deixe esfriar. Utilizar uma forma de fundo removível. Abrir a metade da massa com a ajuda de um rolo. Colocar o recheio e espalhar por cima os queijos. Colocar a outra metade da massa. Pincelar com a gema de ovo. Colocar em forno pre aquecido por 30 min ou até dourar. Ficou Mara! Espero que gostem. Beijinhos #pgnag9 #gastronomiafuncional#nutricionistacarolinemoraes #nutricaofuncional#nutricaoesportiva #nutricaoortomolecular#comidadeverdade #comidasaudavel#reeducacaoalimentar #lifestyle #food #foodporn#empadaodefrango

Caroline Moraes

Nutricionista Clínica, Esportiva e Ortomolecular. Gastronomia Funcional 

Atendimento em Consultório:

Vila da Penha:

( 21) 3144-8780

Centro Empresarial Shopping Nova América:

( 21) 3111-4195

Centro:

( 21) 3559-0262

Barra da Tijuca:

(21) 9 9852-3537

Panqueca Fit de Banana

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 banana
• 1 colher de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela ( para decorar)
• Mel a gosto

Modo de Preparo:

Amasse a banana e misture os ingredientes, com exceção da canela e o mel, e leve para assar em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Quando a parte de baixo formar uma casquinha e desgrudar da frigideira, vire e deixe assar do outro lado, e pronto. Finalize com mel e canela. 

Fica uma delicia.

Depois me digam como ficou. 

Beijos

Caroline Moraes

Nutricionista Clínica, Esportiva e Ortomolecular.

Atendimento:

Barra da Tijuca

Centro do RJ

Shopping Nova América

Vila da Penha

Receita strogonoff fit com batata doce

Ingredientes:

• ½ peito de frango cortado em cubos;
• 2 dentes de alho;
• 1 limão;
• 1 pitada de sal;
• pimenta do reino a gosto;
• 1 batata doce cozida.

Molho

• 1 copo de molho de tomate caseiro;
• 1 copo de leite de arroz;
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde.

Modo de preparo:

Descasque a batata doce e cozinhe. Tempere o frango com alho, limão, sal e pimenta e loo em seguida refogue no molho de tomate. Deixe cozinhar essa mistura em uma panela por 15 minutos com um pouco de água. Em seguida adicione o leite de arroz já previamente batido com a biomassa e incorpore. Espere engrossar, coloque temperos verde a gosto. Escorra a batata já cozida, corte em rodelas, tempere com uma pitada de sal e pimenta e sirva como acompanhamento do strogonoff.

Torta de Atum sem Glúten e sem Lactose

Super fácil, rápida e fica maravilhosa. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite
• 8 colheres de sopa de farinha de arroz
• 4 colheres de sopa de fécula de madioca
• 4 colheres de sopa de polvilho azedo
• Sal rosa do Himalaia ou Marinho
• 1 colher de sopa de fermento químico sem glúten em pó

Modo de Preparo:

 Bata os ingredientes do liquidificador, com exceção do fermento, coloque-o por ultimo, aos poucos mexendo lentamente.

Recheio:

• 2 latas de atum light
• 1 cebola
• azeite
• tomate
• salsa e cebolinha
• sal rosa ou marinho

Mode de preparo:

Doure a cebola no azeite, coloque o atum e os temperos de sua preferencia.

Montagem:

Coloque a massa em uma forma untada com azeite e o recheio por cima. Coloque em forno pré aquecido até dourar ( 30 a 40 min).